为确保流通领域食品安全，维护市场秩序和消费者合法权益，我局利用“四位一体” （检测中心、流动检测车、检测室、检测箱）食品质量安全监管体系，对全区各类市场各类的上市食品进行了快速定性检测，加强农贸市场、农批市场的抽样检测力度，确保食品安全，维护了市场秩序和消费安全，并且根据情况采取了相应措施。现将有关检测情况通报如下：
一、 检测基本情况
2009年8月1日至31日，共抽检上市食品11大类7109批次，其中不合格的食品184批次，总合格率97.4%，同比上升0.6个百分点，共退市、销毁不合格食品1224公斤。
11类上市食品具体检测情况列表如下：
|
检测食品 |
检测项目 |
批次（个） |
不合格批次（个） |
合格率（%） |
同比增减
（%） |
不合格数量（公斤） |
|
1、新鲜蔬菜 |
农药残留、二氧化硫 |
3965 |
49 |
98.7 |
+1.6 |
314 |
|
2、干制、腌制蔬菜 |
二氧化硫 |
933 |
77 |
91.7 |
-2.0 |
465 |
|
3、新鲜水果 |
农药残留 |
391 |
2 |
99.4 |
-0.1 |
200 |
|
4、干果、坚果、炒货 |
二氧化硫 |
365 |
4 |
98.9 |
-- |
27 |
|
5、肉禽蛋 |
亚硝酸盐 |
142 |
14 |
90.1 |
-6.3 |
35 |
|
6、水产品 |
甲醛、二氧化硫 |
519 |
32 |
93.8 |
-0.1 |
89 |
|
7、豆制品 |
吊白块 |
245 |
2 |
99.1 |
-0.4 |
6 |
|
8、米、面制品 |
吊白块、二氧化硫 |
426 |
2 |
99.5 |
+0.8 |
7 |
|
9、糕点、糖果及糖 |
二氧化硫 |
116 |
2 |
98.2 |
+1.4 |
81 |
|
10、饮料及茶叶 |
二氧化硫 |
1 |
0 |
100 |
-- |
0 |
|
11、其它食品 |
二氧化硫 |
6 |
0 |
100 |
-- |
0 |
二、检测结果分析
（一）从检测场所看：本月共抽检市场412个/次。检测农贸市场347个/次，共5253
批次，合格率96.6%；检测农批市场64个/次，共1841批次，合格率99.5%。
（二）从检测结果来看：本月全区食品抽检总合格率97.4%，同比上升0.6个百分点。其中：一是新鲜蔬菜的合格率为98.7%，同比上升1.6个百分点，蔬菜不合格的主要原因是蔬菜农药残留有所增加，检出的不合格蔬菜品种主要是小青菜、青菜、四季豆等。二是新鲜水果合格率为99.4%，同比下降0.1个百分点。三是干制、腌制蔬菜的合格率为91.7％，同比下降2.0个百分点，不合格的主要原因仍是二氧化硫超标，不合格的主要食品是腌白菜、腌荞头、腌制咸菜、腌茶豆等。四是水产品合格率为93.8%，同比下降0.1个百分点，不合格的主要原因是甲醛超标和二氧化硫超标，不合格食品主要是对虾干、红虾等。五是米、面制品的合格率为99.5%，同比上升0.8个百分点，不合格食品主要是粉丝。六是干果、坚果类的合格率为98.9%，同比持平，不合格食品主要是荔枝干等。七是豆制品的合格率为99.1%，同比下降0.4个百分点，不合格食品主要是腐竹。八是肉禽蛋的合格率为90.1%，同比下降6.3个百分点，不合格的主要原因是亚硝酸盐超标，检出的不合格食品主要是午餐肉、猪耳朵、鸭舌等。
（三）从检测项目来看：本月全区检测项目共5项，其中：一、利用农药残留检测手段，主要对新鲜蔬菜和水果4139批次食品进行检测，合格率为99%，比上月上升1.4个百分点。二、甲醛会抑制细胞功能甚至杀灭细胞，会对人体肝、肾和中枢神经造成损害，在食品中不得检出，采用检测甲醛含量的检测手段主要对水产品及其制品、干制腌制蔬菜等392批次食品进行检测，合格率为99.2%，同比上升0.4个百分点。三、吊白块具有多种慢性毒性和致癌性，是一种强致癌物，在食品中不得检出，采用检测吊白块含量检测手段对豆制品、米、面制品等365批次食品进行检测，合格率为99.7%，同比持平。四、二氧化硫残留量是指存在于食品中含硫物质的量，该类物质能够起到食品护色增白等作用，但摄入二氧化硫残留量严重超标的食品会有损人体健康，采用检测二氧化硫含量检测手段主要对干制腌制蔬菜、去皮蔬菜、干水产品、干果、坚果等2065批次进行了检测，有127批次不合格，合格率为93.8%，同比下降0.5个百分点，近阶段发现市场上腌荞头二氧化硫超标，原因是经营户为了使腌荞头外表鲜亮、长时间保鲜，而浸泡二氧化硫，以后这方面的检测仍要加强力度。五、亚硝酸盐具有护色作用，能保持肉制品的新鲜颜色，但是长期过量摄入亚硝酸盐会对人体造成危害，受检148个批次肉制品亚硝酸盐含量指标合格率为90.5%，有14批次不合格，比上月下降5.0个百分点。
三、检测结果的处理
本月检出不合格食品184批次，共1224公斤。其中：退市处理13批次，涉及食品数量260公斤；销毁处理171批次，涉及食品数量964公斤。
食品小知识：
瓶装水喝起来可能有的四种毒物成隐患
根据英国可持续食品和农产品组织Sustain公布的报告《你瓶装了吗？―――喝自来水为何能帮助拯救你和地球》，尽管瓶装水的价格是自来水的约1000倍，但在商店购买的瓶装水其实可能包括过量的钠，以及从塑料瓶渗透的毒素和致癌物苯污染物。
众多健康隐患
“瓶装水主要对15到34岁女性进行促销，而且已成为一个‘必备’的时尚附属品。”英国《独立报》援引报告的内容警告称，“瓶装水会给健康带来一些隐患。”此外，“法国参议院曾建议人们经常更换矿泉水品牌，因为经过长期饮用后，特定品牌所含的矿物质到一定剂量后会危害健康。”
报告敦促患有心脏疾病的人检查品牌钠的含量。与自来水不同，大多数瓶装水包含钠和盐分，它们是导致血压上升和中风的因素。
谈到其他健康隐患时，报告回忆了1989年在毕雷矿泉水(法国南部产的一种冒泡的矿泉水)中发现潜在致癌物和苯，以及2004年在可口可乐公司的Dasani瓶装水中发现致癌物。
装在聚酯瓶中的水也含有低量的重金属锑。报告警告：“一些潜在的有毒化学物可能从塑料游离，进入接触到的一切物质。”2005年10月，BBC电视台就发现没有开封的Volvic矿泉水被萘污染。
报告也称，瓶装水还导致资源的大量消耗如塑料瓶及其销毁，以及运输费用和运输过程中产生的污染等。