为确保流通领域食品安全，维护市场秩序和消费者合法权益，我局利用“四位一体” （检测中心、流动检测车、检测室、检测箱）食品质量安全监管体系，对全区各类市场各类的上市食品进行了快速定性检测。加强农贸市场、农批市场的抽样检测力度，确保食品安全，维护了市场秩序和消费安全，并且根据情况采取了相应措施。现将有关检测情况通报如下：
一、检测基本情况
2009年8月1日至13日，共抽检上市食品10大类3985批次，其中不合格的食品93批次，总合格率97.6%，与上月上旬上升0.5个百分点，共退市、销毁不合格食品445公斤。
11大类上市食品具体检测情况列表如下：
|
检测食品 |
检测项目 |
批次（个） |
不合格批次（个） |
合格率（%） |
同比增减
（%） |
不合格数量（公斤） |
|
1、新鲜蔬菜 |
农药残留、
二氧化硫 |
2172 |
22 |
98.9 |
+1.6 |
125 |
|
2、干制、腌制蔬菜 |
甲醛、
二氧化硫 |
511 |
38 |
92.5 |
-1.0 |
125 |
|
3、新鲜水果 |
农药残留 |
279 |
1 |
99.6 |
-0.4 |
100 |
|
4、干果、坚果、炒货 |
二氧化硫 |
206 |
4 |
98.0 |
-0.7 |
27 |
|
5、肉禽蛋 |
亚硝酸盐 |
78 |
11 |
85.8 |
-11.2 |
27 |
|
6、水产品 |
甲醛、
二氧化硫 |
298 |
15 |
94.9 |
-1.8 |
35 |
|
7、豆制品 |
吊白块 |
133 |
1 |
99.2 |
-- |
2 |
|
8、米、面制品 |
吊白块、
二氧化硫 |
235 |
1 |
99.5 |
-0.5 |
5 |
|
9、糕点、糖果及糖 |
二氧化硫 |
71 |
0 |
100 |
+4.7 |
0 |
|
10、饮料及茶叶 |
二氧化硫 |
3 |
0 |
100 |
-- |
0 |
|
11、其它食品 |
二氧化硫 |
1 |
0 |
100 |
+42.9 |
0 |
二、检测结果分析
（一）从检测场所看：本月上旬共抽检市场230个/次。检测农贸市场193个/次，共2947批次，合格率96.9%；检测农批市场36个/次，共1023批次，合格率99.7%。
（二）从检测结果来看：本月上旬全区食品抽检总合格率97.6%，比上月上旬上升了0.5个百分点。其中：一是新鲜蔬菜的合格率为98.9%，同比上升1.6个百分点，不合格的主要蔬菜是四季豆、青菜、炸弹菜等。二是新鲜水果合格率为99.6%，同比下降0.4个百分点。三是干制、腌制蔬菜的合格率为92.5％，同比下降1.0个百分点，不合格的主要原因仍是二氧化硫超标，不合格的主要食品是腌白菜、腌制咸菜、腌荞头等腌制蔬菜类，因此广大消费者仍要谨慎购买此类食品。四是水产品合格率为94.9%，同比下降了1.8个百分点，不合格的主要原因是二氧化硫超标，不合格食品主要是红虾、对虾干、鱿鱼干等。五是肉禽蛋的合格率为85.8%，同比下降了11.2个百分点，不合格的主要原因是亚硝酸盐超标，检出的不合格食品主要是午餐肉、鸭舌。六是米、面制品的合格率为99.5%，同比下降0.5个百分点。七是干果、坚果类的合格率为98.0%，同比下降0.7个百分点，不合格的主要食品是花生、莲子、桂圆干。八是豆制品的合格率为99.2%，同比持平，不合格的主要食品是腐竹等。
（三）从检测项目来看：本月全区检测项目共5项，其中：一、利用农药残留检测手段，主要对新鲜蔬菜和水果2341批次食品进行检测，合格率为99.4%，同比上升1.4个百分点。二、甲醛会抑制细胞功能甚至杀灭细胞，会对人体肝、肾和中枢神经造成损害，在食品中不得检出，采用检测甲醛含量的检测手段主要对水产品等233批次食品进行检测，合格率为99.5%，同比上升0.5个百分点。三、吊白块具有多种慢性毒性和致癌性，是一种强致癌物，在食品中不得检出，采用检测吊白块含量检测手段对豆制品、米、面制品等188批次食品进行检测，合格率为100%，同比持平。四、二氧化硫残留量是指存在于食品中含硫物质的量，该类物质能够起到食品护色增白等作用，但摄入二氧化硫残留量严重超标的食品会有损人体健康，采用检测二氧化硫含量检测手段主要对干制腌制蔬菜、去皮蔬菜、干水产品、粉丝等1141批次进行了检测，有68批次不合格，合格率为94.0%，同比下降0.4个百分点，近阶段发现市场腌荞头二氧化硫严重超标，原因是经营户为了使腌荞头外表鲜亮、长时间保鲜，而浸泡二氧化硫，以后这方面的检测仍要加强力度。五、亚硝酸盐具有护色作用，能保持肉制品的新鲜颜色，但是长期过量摄入亚硝酸盐会对人体造成危害，受检82个批次肉制品亚硝酸盐含量指标合格率为86.5%，比上月下降11.0个百分点。
三、检测结果的处理
本月上旬检出不合格食品93批次，共445公斤。其中：退市处理8批次，涉及食品数量137公斤；销毁处理85批次，涉及食品数量308公斤。
食品小知识：
北京全市停售五种不合格食品
产自山东临沂的3种水果罐头因为“甜度”太高，今天被北京市工商局责令全市停售。
市工商局本周共抽取食品样本603个，不合格样本5个，其中水果罐头占了3个，有两种都是标称“临沂市美特好食品有限公司”生产的“美特好”糖水橘子罐头。
据市工商局食品处介绍，本周流通领域食品抽检合格率为99.17%。蔬菜、鲜肉、食盐、大米、食用油、食糖、水发产品、鲜奶、干果、坚果、谷物粉制品、方便面、干菜、小麦粉、即食米面食品、辣椒制品、蜂产品抽检全都合格。市工商局提醒市民：凡已购买不合格食品的消费者可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。
全市下架食品名单
样品名称 商标 样品规格 样品批次 标称生产企业名称 不合格项目
糖水橘子罐头 美特好 850克/瓶 2009.02.10 临沂市美特好食品有限公司 糖精钠、甜蜜素
雪花梨罐头 维伊 960克/瓶 2008.11.10 临沂市维伊清真食品有限公司 糖精钠、甜蜜素
糖水橘子罐头 美特好 918克/瓶 2008.08.10 临沂市美特好食品有限公司 糖精钠、甜蜜素
甜话梅 上珍果 68克/袋 2009.02.02 揭西县盈盛食品有限公司 糖精钠、甜蜜素
香辣萝卜脆 南北特 120克/袋 2009.02.17 深圳市南北特贸易有限公司 苯甲酸
水果罐头是许多小朋友都爱吃的食品，但是如果口感太甜，恐怕就有糖精钠超标的危险了。而如果经常食用糖精钠、甜蜜素含量超标的食品，会对人体的肝脏和神经系统造成危害。
因此消费者在购买水果罐头时，一定要看清食品标签上的糖水浓度含量，糖水类罐头的糖水浓度一般在15%左右，如果感觉口感不对，最好别吃。一些水果罐头在贮运期间，常出现变色等质量问题，所以还要看水果颜色。另外尽量不要购买小食品店中挂牌减价处理的罐头。